入冬後的溫哥華...
夜幕覆蓋的迅速!!
午後四點鐘!!幾乎一片漆黑!!
早起的我...一心只想快快回到溫暖的家...
如果不趕時間....其實我是非常喜歡一個人在廚房切切洗洗弄弄的....
一個人安靜的享受柴米油鹽碰撞出來的美味饗宴....
冷天就特別想吃油滋滋的肥豬肉料理....
感覺上可以幫助增加一點防寒的功力....
今天就頭一遭分享分享晚餐的主角吧!!
就是它囉!!
~~ 梅乾菜燒肉~~
*1)梅乾菜洗淨多次,須泡水3-4小時 ,再把葉片一片一片的打開沖洗,水擠乾切成一公分丁狀備用。
*2)將新鮮五花肉洗淨,並將水份擦乾,切成5公分寬,1公分厚的塊狀。
*3)鍋燒熱,不須放油,直接將(2)項的五花肉以及5片薑片(去豬肉味)
放入鍋中煸出油來....直到呈現金黃色...
*3)另取一個厚鍋,將煸成略焦黃的五花肉夾出放入....
(煸出的油....如果你喜歡可留下來炒青菜...
我家把拔有點年紀了...為了顧及他的健康以及避免油脂賭塞下水道.....
所以我是用吸油廚房紙巾吸收並丟棄的。)
*4)加入(1)項的梅乾菜...醬油1.5杯...米酒1杯....水一杯.....薑片5片....八角4顆....冰糖適量....
*5)先開大火燒滾...
*6)然後關小火慢燉....待湯汁收乾....約1小時就大功告成囉!!
肉塊飽滿多汁,入口即化...mmm....可以粗飯囉!!
有這一鍋.... 我可以扒上兩大碗飯....
配上清蒸石斑魚~~
炒素菜~~
ya!! 開動囉!!!~~~
今天誰禱告啊??
P.S~~~這純粹是我個人的家庭式簡易食譜...
自己覺得好吃又下飯...
所以把它記下來..
也許數年後女兒在外地工作...想念媽媽的味道時可以派的上用場...(想太多)
添碗飯!!一起享用吧!!!
歡迎留下建議指教喔!!....
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