入冬後的溫哥華...

夜幕覆蓋的迅速!!

午後四點鐘!!幾乎一片漆黑!!

 

早起的我...一心只想快快回到溫暖的家...

如果不趕時間....其實我是非常喜歡一個人在廚房切切洗洗弄弄的....

一個人安靜的享受柴米油鹽碰撞出來的美味饗宴....

冷天就特別想吃油滋滋的肥豬肉料理....

感覺上可以幫助增加一點防寒的功力....

今天就頭一遭分享分享晚餐的主角吧!!

就是它囉!!

~~ 梅乾菜燒肉~~

*1)梅乾菜洗淨多次,須泡水3-4小時IMG_0462.JPG ,再把葉片一片一片的打開沖洗,水擠乾切成一公分丁狀備用。

*2)將新鮮五花肉洗淨,並將水份擦乾,切成5公分寬,1公分厚的塊狀。IMG_0460.JPG IMG_0461.JPG

 

*3)鍋燒熱,不須放油,直接將(2)項的五花肉以及5片薑片(去豬肉味)

      放入鍋中煸出油來....直到呈現金黃色...IMG_0468.JPG IMG_0469.JPG

 

*3)另取一個厚鍋,將煸成略焦黃的五花肉夾出放入....IMG_0470.JPG

(煸出的油....如果你喜歡可留下來炒青菜...

   我家把拔有點年紀了...為了顧及他的健康以及避免油脂賭塞下水道.....

   所以我是用吸油廚房紙巾吸收並丟棄的。)

 

*4)加入(1)項的梅乾菜...醬油1.5杯...米酒1杯....水一杯.....薑片5片....八角4顆....冰糖適量....

IMG_0473.JPG

IMG_0472.JPG  

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*5)先開大火燒滾...

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*6)然後關小火慢燉....待湯汁收乾....約1小時就大功告成囉!! 

     肉塊飽滿多汁,入口即化...mmm....可以粗飯囉!!

     有這一鍋.... 我可以扒上兩大碗飯....

 IMG_0483.JPG

配上清蒸石斑魚~~

IMG_0484.JPG

炒素菜~~

IMG_0485.JPG

ya!! 開動囉!!!~~~

今天誰禱告啊??

 

 

 

P.S~~~這純粹是我個人的家庭式簡易食譜...

             自己覺得好吃又下飯...

             所以把它記下來..

             也許數年後女兒在外地工作...想念媽媽的味道時可以派的上用場...(想太多)

             添碗飯!!一起享用吧!!!

              歡迎留下建議指教喔!!....謝謝.jpg

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